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Schupfnudeln

Ein einfaches Grundrezept mit viel Potenzial
Gericht: Hauptgericht
Keyword: basisch, Kartoffeln, Schupfnudeln, vegetarisch

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Pfanne

Materials

  • 400 g Kartoffeln (mehlig) kalt & geschält
  • 1 Eigelb
  • 3 EL Mehl
  • Salz nach Geschmack
  • Muskat nach Geschmack

Anleitungen

  • Mische alle Zutaten in deiner Küchenmaschine vorsichtig zusammen zu einem feuchten Teig. Stell den Teig idealerweise für 1 Stunde kühl, bevor du ihn weiter verarbeitest.
  • Rolle den Teig von Hand auf einem bemehlten Untergrund zu einer langen Wurst. Teile diese in weitere kleinere Stücke und forme gleichmäßig große Schupfnudeln in deiner Handfläche.
  • Werfe die Schupfnudeln vorsichtig in siedendes Wasser. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Schöpfe die einzelnen Schupfnudeln ab.
  • Brate die Schupfnudeln in einer großen Pfanne mit reichlich Fett von allen Seiten an. Sie sind fertig, wenn sie schön gold-braun sind.
  • Richte die Schupfnudeln auf angewärmtes Sauerkraut an und lass es dir schmecken.